本次设计的任务是年产5000吨酱香型白酒的工厂设计，产品是53%vol酱香型白酒，设计重点在酱香型白酒的制曲车间。酱香型白酒工厂设计在四川省古蔺县二郎镇，二郎镇水质优良、酿酒原料丰富，适合生产酱香型白酒。此次生产工艺流程借鉴贵州茅台的生产工艺进行酱香型白酒的生产，同时也对部分工艺作出创新。使用比较成熟的酱香型白酒的生产工艺，采用我国先进的自动化设备生产，减少人工劳动强度提高酿酒的经济效益。严格按照“一年一个生产周期、两次投料、八次发酵、七次流酒、三年贮存”等工艺进行生产。主...全文
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