冻肉切片机的设计含三维SW模型+图纸+说明书

目录
摘要III
ABSTRACT IV
第1章绪论1
1.1国外发展情况1
1.2国内切片机技术的发展概况1
第2章系统总体方案的确定2
2.1结构特点及工作原理2
2.2工作原理2
2.3工作原理简图2
2.4系统总体方案设计2
第3章主要部件的设计计算及校核3
3.1电动机的选择3
3.2确定传动装置的总传动比和分配传动比4
3.3传动装置的运动和动力参数计算4
3.4 V带及V带轮的选择计算5
3.4.1 V带的选择5
3.4.2带轮的设计计算6
3.5传动轴的结构设计7
3.5.1传动轴的设计计算8
3.5.2按弯曲扭转合成应力校核轴的强度11
3.5.3精确校核轴的疲劳强度11
3.6轴承的选择及校核13
3.7圆柱筒的设计计算14
3.8键的选择与强度校核15
3.8.1键的选择15
3.8.2键的强度校核15
第4章齿轮的选择17
4.1齿轮中所有内容确定17
4.2选择齿轮的材料及齿数17
第5章其他部件的设计20
5.1入料斗设计20
5.2出料斗设计20
5.3冻肉模的设计20
5.4机架底座20
第6章装配体的视图和部分零件图21
总结23
致谢24
参考文献25

摘要
文中研制了一种机械式肉类切片机，能够实现对肉类的分离，切片和切丝，冻肉效果更为明显。肉类切片机，属于食品加工机械技术领域，该机由机架、减速机、偏心轮传动机构、切片厚度调整机构，V形托板槽自动送料夹紧机构、齿轮齿条切分结构、压料装置、快退机构及电气控制系统等构成，针对所设计功能结构采用运动仿真和有限元分析方法对其机构及关键零部件进行验证分析，以确保切片机传动结构的可靠性和稳定性。该机结构紧凑合理，切削与送料的动作同步性好，厚薄均匀可调，切削速度快，工作效率高，该切片机能够大幅度降低厨房劳动强度，显着提高厨房的工作效率和机械化程度，适用于广大肉食品加工厂及饭店,饮食行业。关键词：电动肉类切割设备，联轴器，传动轴，V带

ABSTRACT
In this paper, a mechanical meat slicer is developed, which can separate, slice and cut meat, and the effect of frozen meat is more obvious. The meat slicer belongs to the technical field of food processing machinery. The machine is composed of a frame, a reducer, an eccentric wheel transmission mechanism, a slicing thickness adjustment mechanism, an automatic feeding clamping mechanism of a V-shaped support plate groove, a gear rack cutting structure, a pressing device, a quick return mechanism and an electrical control system, For the designed functional structure, the mechanism and key parts are verified and analyzed by motion simulation and finite element analysis methods to ensure the reliability and stability of the transmission structure of the slicer. The slicer has compact and reasonable structure, good synchronization between cutting and feeding, uniform and adjustable thickness, fast cutting speed and high working efficiency. The slicer can greatly reduce the labor intensity of the kitchen and significantly improve the working efficiency and mechanization of the kitchen. It is suitable for the majority of meat food processing plants, restaurants and catering industries.
Key words: electric meat cutting equipment;coupling; transmission shaft;V-belt

第1章绪论
1.1国外发展情况
国外的切片机技术始于六十年代，到七十年代已经发展成熟，八十年代中期，大部分切片机都可以加工125mm（5英寸）以上大直径单晶，象瑞士的迈尔-布格耶斯公司的卧式内圆切片机，切割棒料直径最大可以达到304.8 mm（12英寸）。八十年代中期后的一、两年，切片技术发展到了鼎盛时期，相当多的多功能全自动切片机相继商品化。从而诞生了世界上续道着名的切片机厂家，如瑞士Meyer-Burger AG公司的TS系列机，日本Tokyo Semitsu株式会社的TSK（若干）系列机，日本Okamoto Machine株式会社的ASM系列机，美国STC公司的STC系列机等。就切片机的结构而言，主轴以空气轴承活滚动轴承为支撑方式的卧式和立式两种。发展到现在，就切片机的功能而言，已经相当齐全，而且复合化，切片的方式也多种多样。