工艺图
醋，是由高粱、大麦、豌豆、麸皮、谷糠，这五种谷物原料运用传统固态发酵工艺酿造而成的。发酵过程中以大麦和豌豆酿造的大曲为糖化发酵剂，不添加任何化学催化剂，然后利用自然界中存在的丰富的有益微生物发酵，整个生产周期长达一个月左右，产生丰富的有机酸、还原糖、氨基酸、黄酮、川芎嗪、矿质元素、维生素等有益物质。酿醋的工序1．酿造食醋：原料→原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装2．配制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装
醋酸发酵罐工艺图
酒精发酵罐设备图
酿醋工艺流程图
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