本次设计课题是年产3300吨的预煳化淀粉工厂设计。淀粉是用玉米、甘薯、马铃薯、木薯、小麦等为原料生产的多糖。我国目前的淀粉生产量达到150万吨。随着科学技术的迅速发展，淀粉及其制品的应用越来越广泛。如今，淀粉工业已成为重要的工业，其产品几乎应用于各个领域，对工业和人们的日常生活产生着重要的影响。在品种繁多的变性淀粉中，预煳化淀粉是一种加工简单、用途很广的变性淀粉。淀粉一般是先经加热煳化再使用。为了避免这种加热煳化的麻烦，工业上生产预先煳化再干燥的淀粉产品，用户使用时只要用冷水调成煳就可以了。这种经事先煳化并经干燥、粉碎的产品，称为预煳化淀粉。预煳化淀粉广泛应用于各种方便食品，食用时省去蒸煮操作，起到增稠、改进口感和其他好作用。例如，用预煳化淀粉配制的布丁粉，用冷牛奶搅匀即可食用。蛋糕粉中加用须煳化淀粉，制蛋糕时加水易混成顶团，包含水分和空气多，体积较大。食品中加预煳化淀粉有抑制蔗糖结品效址。色、虾饲料用预煳化淀粉为粘合剂。预煳化淀粉在非食品工业中的应用很广泛，它在石油工业、铸造工业、纺织工业中应用很广。更多>
