鹌鹑蛋是人们日常生活重要的营养食品，而食用鹌鹑蛋则是人们经常的生活习惯，故鹌鹑蛋去壳机是非常具有很好的前景的。该机器是针对鹌鹑蛋经冷水处理后的去壳机器的设计。该机器的设计首先是通过分析鹌鹑蛋结构的组成和各部分的特点得出鹌鹑蛋去壳的关键在于冷水处理后，通过某种方式克服鹌鹑蛋内膜与卵白的耦合力从而达到使熟鹌鹑蛋去壳的原理。然后分析对比市面上已存在的同类型的机械，得出气流式冲击去壳和振动去壳以及胶管对转摩擦去壳三种方法可以克服此种耦合力。对比两种方法和设计目的，采用了胶管对转的方式。通过电机转动带动齿轮运作，由机械带动胶管对转，产生摩擦从而将鹌鹑蛋的壳从表面撕开，达到去壳的效果。关键词：鹌鹑蛋；熟鹌鹑蛋；摩擦；胶管
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