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生姜，是我们日常生活中很普通的一种调味菜，但是生姜的价值已深入到医疗功效，药材，食品加工等等。生姜，能开胃止呕，化痰止咳，散寒发汗等等。生姜的用途是越来越广泛，以至于很多的农户都种植生姜。随着现代生活节奏的加快和生活水平提高，生姜的需求量会越来越大。而作为生姜生产中不可缺少的工序，生姜清洗对于生姜加工品的质量至关重要。生姜清洗主要是为了清洗生姜表面的泥沙、杂质、寄生虫卵等，为后续的生姜加工提供干净的菜源，它是生姜加工中的重要环节。当前，我国的生姜清洗仍以手工为主的清洗方式，手工清洗具有劳动强度大、效率低下、耗水量大、清洗分散等缺点。因此，采用生姜清洗机或清洗设备，可以提高劳动生产效率。针对目前状况设计了生姜清洗机，其目的是解决生姜体型匀称，不易清洗，靠人工清洗费力的技术问题，主要是对茎类物质的清洗。该清洗机中，采用了水流清洗和气泡清洗相结合的清洗方式，能有效去除生姜表面的污染物，对生姜结构损伤微小甚至无损伤。
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